Il maggiore congresso tecnico-scientifico d’Europa per il settore vitivinicolo in cui produttori, enologi, agronomi, ricercatori e aziende della filiera si sono confrontati per lo sviluppo e l’innovazione dell’intero settore.
L’edizione appena conclusa (Vicenza 21-23 maggio 2019) ha visto la collaborazione di S.I.V.E., Unione Italiana Vini ed Assoenologi per una tre giorni densa di appuntamenti e molto frequentata. In rappresentanza del gruppo Sughero di Assoimballaggi/FederlegnoArredo il nostro Dott. Alessandro Canepari è intervenuto nel modulo dedicato al mondo delle chiusure in sughero.
Il pubblico ha assistito alla presentazione del nuovo “Manuale per tappatura di vini spumanti” frutto del lavoro sinergico fra l’Università Cattolica del Sacro Cuore (Milena Lambri), Agris (Franco Pampiro), Unione Italiana Vini (Michela Cipriani) e i principali sugherifici operanti in Italia. Il testo, appena pubblicato, vuole essere punto di riferimento per il corretto imbottigliamento di vini spumanti con i tappi di sughero e servire come guida e supporto al servizio delle cantine.
Dopo una overview sugli incoraggianti numeri di settore il dibattito fra pubblico e relatori si è chiuso con il lancio di una sfida ancora tutta da cogliere ovvero la standardizzazione delle metodologie di analisi (soprattutto organolettiche) fra sugherifici, cantine e laboratori.
https://www.enoforum.eu
http://www.federlegnoarredo.it/it/associazioni/assoimballaggi/sughero/pubblicazioni-tecniche/pubblicato-il-manuale-il-tappo-di-sughero-per-vino-spumante-guida-all-utilizzo
