CONTROLLO DI PROCESSO

A) CONTROLLO SUL PRODOTTO

- Controlli formali
Sono relativi alla verifica della corrispondenza
tra quanto riportato sui documenti ed il materiale ricevuto

- Controlli qualitativi
Sono attuati dal laboratorio e consistono di:
-  Tappi in sughero naturale -> verifica di appartenenza alla classe dichiarata
-  Corpi in agglomerato -> controllo dimensionale; massa; peso specifico; umidità; recupero alla compressione e resistenza alla bollitura.

B) CONTROLLI SUL PRODOTTO DURANTE IL PROCESSO

Essi hanno lo scopo di impedire che prodotti non conformi procedano nel ciclo di lavorazione.
I principali controlli sono:

I.     Umidità
II.    Esame olfattivo
III.   Esame organolettico
IV.  Residuo perossidi
V.   Controllo dimensionale
VI.  Recupero alla compressione
VII. Resistenza alla bollitura

Punto critico di valutazione è l'ESAME ORGANOLETTICO

SCOPO: Determinare l'eventuale cessione di odori anomali dei tappi in sughero naturale e delle rondelle immersi in una soluzione di vino.
La prova è mirata alla ricerca dell'ODORE DI TAPPO o ODORE DI MUFFA, pur segnalando gli altri sentori che possono manifestarsi.

METODICA: Numerosità campione secondo metodo statistico e conduzione della prova come da lavoro: "APPLICAZIONI DEL CAMPIONAMENTO STATISTICO ALL'ESAME ORGANOLETTICO NELL'AMBITO DEL CONTROLLO QUALITA'" della Dott.ssa Dallavalle, presentato al 2° Simposio Internazionale sul Sughero e pubblicato negli Atti dello stesso nel 1996.

Annualmente vengono effettuate oltre 250.000 PROVE ORGANOLETTICHE DISTRUTTIVE.
L'adozione del metodo di controllo statistico ha permesso alla nostra impresa di raggiungere vertici di accuratezza nelle forniture sino ad ora impensabili. 
L'obiettivo della Mureddu Sugheri è di mantenere e perfezionare un elevatissimo standard di qualità, un valore di confronto e un valore d'uso che offra alle case vinicole la più alta sicurezza d'impiego.

C) CONTROLLI DI PROCESSO

Controlli effettuati da ogni singolo operatore aventi lo scopo di verificare l'esatta esecuzione dei parametri predefiniti ed alcune caratteristiche dei semilavorati (es. umidità, esame olfattivo, etc..)

D) CONTROLLI SUL PRODOTTO FINITO

Eseguiti dal laboratorio prima dell'imballo (es: controllo dimensionale, timbratura, umidità) e riportati su specifiche schede tecniche inviate al cliente. Tutti i controlli vengono registrati sia dagli operatori che dal laboratorio su appositi moduli.

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