La cocción     Cromatografía de gases y espectrometría de masas
La dilatada experiencia de Mureddu Sugheri en el sector le ha permitido aplicar un innovador tratamiento de protección contra las interferencias sensoriales. El proceso elimina cualquier posible desviación aromática mediante un tratamiento especial de vapor. Tedesys ayuda a mantener las características organolépticas del vino, respetando el aroma, el perfume y la integridad del gusto.

El sistema Tedesys se aplica a gran parte de la producción, tanto en los discos (para formar los tapones Methodo y los tapones para espumosos) como en los tapones monopieza. Tedesys elimina los aromas y olores desagradables presentes en el material, que pueden estar relacionados con compuestos como la geosmina, la pirazina, el guayacol, etc. Este tratamiento reduce también la presencia de TCA, lo cual atenúa adicionalmente las interferencias.