El sistema de cuba abierta para la cocción del corcho bruto es uno de los elementos fundamentales del ciclo de producción. Su objetivo es la eliminación de las sustancias volátiles en el vapor de cocción y de las sustancias hidrosolubles mediante la inmersión total en el agua de la caldera.
El recambio del agua en cada cocción garantiza una limpieza en profundidad, evita contaminaciones cruzadas y garantiza un resultado final de gran inercia organoléptica.